當(dāng)前位置:疾控中心 > 政務(wù)信息 > 工作動(dòng)態(tài)
我市熟肉制品衛(wèi)生質(zhì)量堪憂
2008/8/19 11:36:42
為保證食品衛(wèi)生安全,保障廣大消費(fèi)者的利益,市疾控中心從于2008年5月12日至6月13日對(duì)中心城區(qū)的熟肉制品經(jīng)銷(xiāo)商衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè),共監(jiān)測(cè)145戶(hù)。采集樣品145件,覆蓋率95%,所有樣品都做了微生物檢測(cè),其中77件加做霍亂弧菌檢測(cè),通過(guò)檢測(cè):大腸菌群超過(guò)國(guó)家(GB2726-2005)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定47件;菌落總數(shù)超過(guò)國(guó)家(GB2726-2005)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定6件;其中,大腸菌群、菌落總數(shù)超過(guò)國(guó)家(GB2726-2005)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定42件;總合格率34.4%,與去年同期相比合格率上升13個(gè)百分點(diǎn)。
監(jiān)測(cè)結(jié)果表明,中心城區(qū)市場(chǎng)銷(xiāo)售的熟肉制品衛(wèi)生質(zhì)量仍然令人擔(dān)憂,熟肉制品是廣大市民喜愛(ài)的食品,涉及面大、范圍廣,如此低的合格率,極易造成食物中毒及食品安全隱患。連續(xù)幾年監(jiān)測(cè)熟肉制品合格率低,其原因主要有以下幾點(diǎn):1熟肉制品經(jīng)銷(xiāo)商衛(wèi)生意識(shí)比較淡漠,2熟肉制品生產(chǎn)加工場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施、衛(wèi)生條件較差,不符合熟肉制品衛(wèi)生要求,3熟肉制品都是異地加工、異地銷(xiāo)售,包裝材料及運(yùn)輸過(guò)程不符合衛(wèi)生要求,4熟肉制品銷(xiāo)售攤點(diǎn)“三防”設(shè)施不健全,售貨工具和用具消毒設(shè)施不完善。銷(xiāo)售的食品極易受到污染,造成食品腐敗、變質(zhì)。
針對(duì)上述的原因,今后中心將會(huì)同有關(guān)部門(mén)加大對(duì)熟肉制品監(jiān)測(cè)力度,及時(shí)反映熟肉制品衛(wèi)生質(zhì)量,指導(dǎo)廣大市民消費(fèi)。